Carbonara

INGREDIENTES Para 4 a 6 pessoas:
200 g de massa (fusilli, macarronette ou esparguete furado) sal óleo Vaqueiro 50 g de bacon em pedaços 40 g de Vaqueiro 1 lata de cogumelos laminados 200 g de fiambre em cubos 3 ovos2 pacotes de nata (4 dl)pimenta de moinho± 80 g de queijo parmesão

PREPARAÇÃO:
Ponha a massa a cozer num tacho com água a ferver temperada com sal, e um fio de óleo Vaqueiro. Entretanto, salteie o bacon num tacho com a Vaqueiro. Junte os cogumelos escorridos e passado um pouco, o fiambre.Bata ligeiramente os ovos com uma vara de arames, junte-lhes as natas, tempere com sal e pimenta acabada de moer e misture bem.Verifique se a massa está cozida, escorra-a e junte-a ao preparado de bacon, cogumelos e fiambre, envolva tudo com a mistura de natas e ovos e deixe aquecer. Salpique com o queijo parmesão ralado em lascas e sirva de imediato.

Salada de Polvo com Grão

INGREDIENTES Para 4 pessoas:
400 g de polvo cozido 1 cebola 2 a 3 dentes de alho 2 colheres de sopa de salsa picada 1,5 dl de azeite Intenso 0,5 dl de vinagre de vinho colorau sal pimenta 400 g de grão cozido

PREPARAÇÃO:
Corte o polvo em bocadinhos. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Misture-os com o polvo e adicione 1 colher de sopa de salsa picada. Num copo deite o azeite e o vinagre, tempere com uma pitada de colorau, sal e pimenta. Misture muito bem com um garfo e deite sobre o polvo. Adicione o grão cozido e misture muito bem. Polvilhe com a restante salsa picada